Cuando no es posible digerir la “LACTOSA” (azúcar de la leche), por falta de la enzima intestinal “lactasa”, deben excluirse de la dieta ciertos alimentos que contienen lactosa.
Siempre depende de la intolerancia individual y las indicaciones de su profesional
EVITAR:
LÁCTEOS BLANCOS 
Cuanto mas amarillo es un queso, menos lactosa contiene, por ende estarán quitados de la alimentación, aquellos lácteos BLANCOS: Leche fluída, ó en polvo, yogures de todo tipo, quesos tipo untable y fundidos, tipo cottage, ricota, leche condensada, evaporada , crema de leche.
ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN:
-Helados a base de crema, flanes, mousse, postres a base de leche, crema chantilly, dulce de leche, salsa blanca y a base de cremas para preparaciones saladas. (tipo bechamel)
-Productos comerciales que contienen lactosa: (depende de la intolerancia individual y la cantidad que se consuma)
-Sopas crema en polvo, Polvo para bizcochuelos y amasados ( leer bien las etiquetas)
-Repostería tipo cheescake, tartas de ricota, etc.
-Pan de molde (tipo lacteado)
-Bebidas lácteas: chocolatadas, etc.
-Medicamentos con lactosa en su composición
-Alimentos pre fritos congelados (siempre leer las etiquetas)
ELEGIR
– Vegetales: todos
– Frutas: todas
– Panificados sin leche
– Carnes: vacuna, de aves, pescados de todo tipo frescos y enlatados, mariscos, cerdo, cordero
– Quesos amarillos maduros (moderadamente)
– Condimentos aromáticos
– Aceites de cualquier tipo (oliva, maíz, girasol, uva, mezcla, canola
– Azúcar y /ó edulcorantes
– Jaleas y mermeladas comunes y light
– Huevos
– Tapas de tarta y empanada
– Bebidas no lácteas
– Fiambres y salchichas tipo kosher que no contienen ni trazas de lactosa
